流心月饼是什么馅的(流心月饼馅的做法)

流心月饼是什么馅的,

 

流心月饼一开始是以奶黄作馅,选用法国天然牛油,做出来的月饼有流心的效果,并散发浓浓的奶香味和咸蛋黄味,让人看了十分想吃。不过现在的流心月饼的馅料开始慢慢丰富起来,还有一些其他的款式,比如蔓越莓流心、柠檬芝士玫瑰、焦糖海盐巧克力等。

在家制作奶黄流心的时候,需要黄油,需要注意,黄油要放置室温待其完全软化,加入砂糖用打蛋器打发,搅拌均匀,之后再加入鸡蛋液和淡奶油用刮刀或者手动打蛋器混合搅拌均匀。

加入面粉和吉利丁粉一定要过筛,这样口感才会更细腻。制作流心月饼的面团的时候,需要用保鲜膜包裹起来,放入冰箱冷藏醒面0.5-1小时以上,这样效果会更好。

制作流心月饼需要一定的技巧,日常生活中,可以多在网上学习,然后自己实验一下。

制作流心月饼的时候,还可以加入蜂蜜水,提前把1小勺蜂蜜水兑1小勺的水混合搅拌均匀,等刷了蛋液的月饼烤完5分钟后再拿出来,再刷上一层蜜糖水,这样烤出来的月饼才会比较好看。

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