牛排怎么腌制才鲜嫩?

牛排怎么腌制才鲜嫩,

 

想要牛排腌制的更入味,这个时候可以先用刀背拍打牛排,再用食盐、蒜粉、小苏打对它进行两三个小时的腌制,之后加入一点柠檬汁,这样牛排就会更入味。

牛排是西餐中比较常见的一种食物,这种食物是片状的牛肉,是西餐中最常见的食物之一。

牛排常见的烹调方法以煎和烤制为主,在欧洲中世纪时期,猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉,牛肉则是王公贵族们的高级肉品,所以在当时,这种食物是上流社会才配晓菲的。

牛排在当时,都是到胡椒粉及香辛料一起烹调,并在特殊场合中供应,这样可以彰显出主人身份的尊贵。

牛排的种类还是比较多的,比如我们经常听到的菲力牛排,这种牛排其实就是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因为比较嫩,所以备受喜欢。

西冷牛排,沙朗牛排则是牛的外里脊,这个部分含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,比较适合年轻人,吃起来有嚼头。

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