香草是什么调料?

香草是什么调料,

 

香草是一种烹饪调料,也可以是一种烘焙调料。香草含有芳香性挥发油,这种东西可以用于烹饪,甚至还可以用于净化空气、美化环境。

从广义上来说,香草指一切具有特殊香气、口感的草本植物,大多起源于地中海沿岸,分为一年生和多年生2种。

从狭义上来说,香草是一种调味品,在制作牛排的时候,我们可以加入香草,这种时候可以让牛排的口感更好,闻起来更诱人。

在制作烘焙的时候,也可以加入香草,如果缺少了这种调味品,烘焙的味道会大大下降。

在欧美地区,香草的运用就象中国厨房里必不可少的葱、姜、蒜,用于调理菜肴,我国的香草植物也有一些比较传统的用法,比如芝麻菜、蒲公英可以泡茶喝。战国时即用之蒸肉,掺饭食和浸酒以增进香味,还可以直接作为蔬果食用。

香草还有一定的观赏价值,在园林中可以用一种或几种芳香植物构成一个相对独立的景观,发挥出芳香植物的特色,闻起来十分愉快。

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