肉桂是桂皮吗?

肉桂是桂皮吗,

 

肉桂不是桂皮,两者不是同一种材料。肉桂是肉桂晒甘的树皮,多用于糕点之中,而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称,也是十三香的主要原料之一。

市场上的商用桂皮原料很多,据了解有十多种,这种东西多用于烹饪当中,可以让食物的味道更好。

肉桂多用于面包、蛋糕之中调香,肉桂粉还可用来冲饮,桂皮大部分是就炒菜的时候用的,一些卤味在卤制的时候,也有可能会用到。

肉桂原产中国,印度、老挝、越南至印度尼西亚等地也有,这种东西喜温暖气候,喜湿润,忌积水,如果雨水比较多,会引起根部腐烂。

肉桂的树皮常被用作香料,烹饪材料及药材,这种木材甚至还可以制作家具,作为园林绿化树来种。

桂皮用作芳香调味品,此外还可提取桂皮油,为食品工业之重要香料之一,这种东西又称香桂,是最早被人类使用的香料之一。

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