蛏子怎么清洗干净?

蛏子怎么清洗干净,

 

从市场上买回来的蛏子,可以装入漏筐,再将漏筐放在一个干净的水盆里,盆内加入适量水、盐和几滴麻油,水面放两根筷子,浸泡两三个小时,让蛏子将泥沙都吐出来,然后用淡盐水反复搓洗几遍就可以了。

蛏子的清洗和一般的小海鲜不同,最好是,先放水里煮一下,再清洗。蛏子在开水锅里一烫,壳就张开了。

想让蛏子吐沙,这个时候可以在盆中加入水、盐和几滴麻油,浸泡一会儿,这样可以让蛏子里面的沙子吐出来。

为了防止蛏子把吐出的泥沙再吸回去,可以把蛏子放在滤水篓或漏筐中,再把滤水篓或漏筐放在水里,并在底部垫上筷子,这样可以防止蛏子再将泥沙吸进来。

需要注意,浸泡蛏子的时候,食用盐的使用量不适合过多,也不适合过少,咸度要用嘴唇尝下,比平时的饭食咸度一样就好。

蛏子肉无论是清蒸,还是炒着吃都非常鲜美,可以根据自己的喜好来选择。

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