莴苣用焯水吗(莴笋凉拌用不用焯水)

莴苣用焯水吗,

 

莴苣一般不需要焯水。莴苣这种食物本身就可以直接生吃,而且莴苣中的营养成分基本上都是可以直接吸收的,含有的不可以吸收的部分很少,如果焯水,可能影响莴苣本身的口感。

日常生活中,用来炒的莴笋是不用焯水的,如果非要焯水,就建议大家做成凉拌的,而且焯水的时间一定要控制好,不然就会造成营养的损失,吃起来还不是很脆。

买莴苣也是有技巧的,一般情况下,如果莴笋的叶子非常青绿,那就可以说明莴笋非常新鲜,这样的新鲜,水分也比较多,所以可以买这种。

买莴苣的时候可以握握莴笋的杆,如果是新鲜的莴苣,握起来应该是有一定硬度的,而当感觉有点软的时候,那么久说明已经流失过多的水分,这样的就是不新鲜的了。

买莴苣的时候,还可以看看莴苣肉的颜色,看看莴笋的肉,会发现有些是深绿色有些则是青黄色,这种绿色食物自然是绿色深的才好,这一点是要注意的,不然买回来还不好吃。

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