黄花鱼刺多不多?

黄花鱼刺多不多,

 

小黄花鱼的刺还是比较多的,但是大黄花鱼,刺相对来说比较少。小黄鱼尾柄较短,鱼鳞很大,身长20公分上下,椎骨28——30枚,所以刺还是比较多的。

黄花鱼味道鲜美,烹制好后,独特的“蒜瓣肉”口感非常好,这种食物在市场上还是比较受欢迎的。黄花鱼买的时候,可以看这几点,这样就可以买到比较好的黄花鱼。

市面上售卖的黄花鱼可能有假的,这个时候我们就要仔细辨别了。真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色,腹、鳍部颜色较深,且不会掉色;而假黄花鱼往往经过染色,染上去 的颜料很容易掉色,尤其是冷冻之后,更为明显。

一般来说,新鲜的黄花鱼的眼球饱满,角膜透明清亮,鳃盖紧密,鳃色鲜红,黏液透明无异味。肉质坚实有弹性,头尾不弯曲,可以用手指按压一下,好的黄花鱼体表有黏液,按压一下可以立马弹回来,如果无法立马弹回来,这样的大部分是不新鲜了。

如果黏液有异味,这样的也是不新鲜的,不建议买。

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