油麦菜是小油菜吗?

油麦菜是小油菜吗,

 

油麦菜不是小油菜,油菜被称为青菜,是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物。油麦菜则是油荬、香水生菜,菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸。

油麦菜在不同的地方,叫法不同,华北称之为“油麦”,中国西北称之为“玉麦”,中国东北称之为“铃铛麦”。

油麦菜和油菜最大的区别就是长度,短小深绿的是油菜、长长嫩绿的为油麦菜。口感上油麦菜比油菜更好吃,吃起来脆脆的,像莴苣叶甚至生菜的口感,而这是油菜没有的。

日常生活中,我们买油菜的时候,可以看看颜色,颜色翠绿没有黄叶子的油菜都是新鲜油菜的代表。如果买回家的是撒了水的油菜,这个时候最好是尽快吃完,不然很容易坏掉。

我们最好选择叶子大根茎段的油菜,因为这些油菜比根茎长叶子小的蔬菜好吃,口感更好。

买回来的油麦菜一定要好好清洗,准备一盆清水,之后将小苏打放在里面,浸泡一会儿,这样就可以让菜变得比较干净。

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