猪肉变绿了还能吃吗?

猪肉变绿了还能吃吗,

 

猪肉变绿不可以吃了。猪肉如果发绿,大部分是因为变质了,有的发绿的猪肉还会发粘,这是因为细菌分解猪肉导致的。

猪肉如果失去光泽,开始变色,这个时候是因为变质导致的,如果遇到了这种猪肉,就不要吃了。

新鲜的猪肉应该是脂肪洁白,有光泽,红色均匀的,外表摸起来不是很黏,用手指轻轻压能看到凹陷。

不太新鲜的猪肉,脂肪少光泽,肌肉颜色稍略,外表干燥或有些粘手,新切面湿润,指压后的凹陷不能立即恢复,弹性差,稍有氨味或酸味。

注水肉这种肉含有比较多的水分,会让肌肉的颜色变得比较暗淡,甚至是呈现出灰红色,有的偏黄,有的显得十分肿胀。

如果是死猪肉,这种肉周身瘀血呈紫红色,脂肪发红肌血暗红,在血管中充满着黑红色的凝固血液,切开后腿内部的大血管,剥开之后,可以看到比较绿的肉,而且闻起来有一定的腥味。

另外,这些变质的肉闻起来也比较臭。

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