刀鱼是淡水鱼还是海鱼?

刀鱼是淡水鱼还是海鱼,

 

刀鱼是淡水鱼。刀鱼每年的春季2月下旬至3月初成群的个体由海进入江河及其支流或湖泊中进行产卵洄游,这种鱼虽然和带鱼外形比较相似,但是两者是不同的品种。

刀鱼,学名长颌鲚,又称刀鲚,毛鲚,是一种洄游鱼类,这种鱼类主要分布在我国黄渤海和东海一带,凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。

刀鱼体形狭长侧薄,颇似尖刀,银白色,肉质细嫩,这种食物可以炸着吃,口感十分好。

买刀鱼的时候可以仔细观察一下,市场上购买的刀鱼,大多都是已经死亡的刀鱼,我们可以观察鱼眼,判断它的新鲜度,新鲜的刀鱼鱼眼突出,而且眼珠较为清澈。

不新鲜的刀鱼眼珠子比较浑浊,而且还会凹陷,眼球看着好像是蒙了一层白布。

优质的刀鱼鱼鳃紧闭,而且鱼鳃上面的血迹为鲜红色,如果是存放时间比较久的刀鱼,这个时候鱼鳃就会自然打开,而且血迹变成了暗红色。

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