扇贝蒸多久能熟(扇贝开锅蒸多久能熟)

扇贝蒸多久能熟,

 

一般来说,扇贝可以蒸五六分钟。蒸扇贝的时间十分重要,如果太长,扇贝会变老,如果太短,扇贝不熟,里面会含有比较多的细菌,这样非常不好。

扇贝属于生鲜海产品,扇贝中可能存在致病菌或寄生虫,因为扇贝一定不能生吃,一定要蒸熟或充分煮熟后才能吃。

扇贝吃之前,需要清洗干净。在市场购买新鲜的活扇贝,回家后先用刷子清洗扇贝的表面,将泥沙等杂质冲洗干净,之后再去掉扇贝的内脏,就是黑乎乎的那团东西,然后开始放入锅中蒸。如果不喜欢扇贝的腥味,这个时候可以加入一些蒜泥。

日常生活中,买扇贝也是有技巧的,一般来说,新鲜的扇贝肉色比较正常,而且没有异味,有一定的光泽感。不新鲜的扇贝,肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发粘,弹性差。

新鲜的扇贝里面的肉是凸出来的,不新鲜的是缩回去的,这一点还是比较明显的。

另外,新的扇贝会有贝壳会张合运动,而死扇贝是不会张合运动。

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