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自制红薯干发霉了还能吃吗(红薯干发霉了还能吃吗) - 耒一网

自制红薯干发霉了还能吃吗(红薯干发霉了还能吃吗)

行业新闻 2021-01-24 09:39:06

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如果干红薯发霉了,建议不要吃。地瓜干又称地瓜干、地瓜干,是福建连城、山东的传统土特产,深受消费者喜爱。原料是红薯。一般是将整个红薯蒸熟去皮,然后切段自然晾干。

选择表皮光滑细腻、无虫洞、无破布、无异味的新鲜土豆,大小为100-150克。所选甘薯表面的土壤应用水清洗。清洗时以洗净为宜,避免在竹编器皿中用力搓洗,会损伤表面的细皮,不利于烹饪后脱皮。

将清洗干净的红薯分批按大小放入蒸笼中蒸煮。做饭时,火要旺。以刚心后的红薯确定烹调时间长短为宜,因为刚心后的红薯容易加工,但加工后的干土豆颜色发黑,有异味;但是过度蒸煮,不粘连,变得很弱,不利于分切。蒸熟后取出,及时凉透。

将煮熟冷却后的土豆片去皮,去皮完全为宜。用刀将去皮的土豆切成条状。切条时,根据马铃薯片的形状,切成1 ~ 2厘米厚的细条为宜。炕着火的时候,刚开始火可以强一点,炕半干了,就渐渐变成小火了。康80%干时,应取下冷却。薯条彻底冷却后,放入瓷罐或其他密闭容器中。一般密封半个月左右,炸薯条表面自然会长一层霜。

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